Полезные и лечебные (целебные) свойства изюма известны также «из глубины веков». Издавна очень ценилась способность изюма укреплять нервную систему, действовать как успокоительное средство. Сердце и легкие также подвержены целительному действию сушеного винограда. Врачи рекомендуют изюм как средство против анемии и общей слабости, от лихорадки и нарушений желудочно-кишечного тракта, при болезнях сердца и почек. Лечебные свойства изюма обусловлены содержанием в сухих ягодах полезных минеральных солей, органических кислот и витаминов.

Количество сахаров – глюкозы и фруктозы — в изюме в 8 раз выше, чем в винограде. Протеины, тиамин и ниацин, жиры, большое количество минеральных веществ — все это присутствует в сморщенной высушенной ягодке. Содержится в изюме и незаменимый для профилактики остеопороза бор. Темный изюм, так же как темный виноград и вино из него, считается более полезным, чем светлые сорта. Даже кариес и заболевания десен посильны изюму. Присутствующие в нем антиоксиданты, в частности, олеанолевая кислота, подавляют рост бактерий, являющихся причиной стоматологических заболеваний. Фитовещества, содержащиеся в изюме, благотворны для зубов и десен.

100 г измельченного изюма (пропустить через мясорубку) залить 1 стаканом воды и кипятить на слабом огне 10 мин, процедить и отжать через марлю. Принимать по нескольку раз в день при бронхитах, пневмонии, гипертонии в сочетании с другими средствами. Натирать лишай разрезанным пополам кишмишем или изюмом. Проходит после первого натирания. Благодаря полезным свойствам, изюм укрепляет легкие, сердце, нервную систему и даже подавляет гнев и успокаивает нервы. Если вы чувствуете раздражительность, замочите на ночь в холодной воде горсть изюма и утром выпейте, это питье стимулирует также сердечную мышцу. Свойства изюма значительно отличаются от свойств винограда — это отмечали врачи еще в глубокой древности. Сушеный виноград применяется в народной медицине с давних пор. Отвар изюма с луковым соком хорош при кашле, насморке, болезни горла: 100 г изюма залить стаканом кипятка и настоять 10 минут, отжать, процедить, смешать со столовой ложкой лукового сока и пить по 1/2 стакана 3 раза в день. При сильном кашле и бронхите: 30 г изюма настоять в холодной кипяченой воде 45 минут и съесть с горячим молоком перед сном.

Заметка для покупателей, желающих купить изюм оптом прямо от экспортера: готовы поставить индийский изюм любыми партиями. Цена на изюм оптом высылается по запросу на ваш электронный адрес. Продаем так же: рис, арахис, кунжут, орехи кешью, специи и пр.

Различные виды природных сахаров присутствуют в больших количествах практически в любых сухофруктах. Но, думаю, окажусь прав, если предположу, что самый сладкий — изюм, сушеный виноград. Виноград — древнейшее растение. Отпечатки его листьев, побегов и семян найдены при раскопках верхнемелового периода. Культивировать виноград начали в медном и бронзовом веках, а Библия говорит, что первым растением, посаженным после потопа, был виноград.

В России виноград узнали благодаря отцу Петра I царю Алексею Михайловичу, которому удалось его вырастить в открытом грунте вблизи столицы, в Измайлово. Сам Петр, воодушевленный успехом, повелел выращивать виноград под Астраханью и на Дону, как в наиболее благоприятных местах. А вблизи обеих столиц появились гигантские теплицы с виноградом, самая известная из которых принадлежала миллионеру Демидову. Как продукт питания и кулинарное сырье сушеный виноград имеет наибольшее распространение на Ближнем, Среднем Востоке и Средиземноморье. Название изюм – не единственное. Различают, или различали раньше такие разновидности как кишмиш, сабза, коринка, бдана, шигани, маннакуа. Все они приготавливаются из разных сортов винограда и их отличия обусловлены отличиями исходных сортов. Впрочем, мы уже давно привыкли все их называть изюмом, а различать по размеру и цвету.

Сноска для оптовых покупателей, имеющих заинтересованность купить изюм оптом непосредственно от экспортера: можем отправить изюм большими объемами. Цена на изюм оптом дается по заявке на email. Экспортируем так же: рис, кунжут, арахис, орехи кешью, специи и т.п.

Полезные свойства древнего продукта известны также «из глубины веков». Издавна очень ценилась способность изюма укреплять нервную систему, действовать как успокоительное средство. Сердце и легкие также подвержены целительному действию сушеного винограда. Врачи рекомендуют изюм как средство против анемии и общей слабости, от лихорадки и нарушений желудочно-кишечного тракта, при болезнях сердца и почек. Лечебные свойства изюма обусловлены содержанием в сухих ягодах полезных минеральных солей, органических кислот и витаминов. Количество сахаров – глюкозы и фруктозы — в изюме в 8 раз выше, чем в винограде. Протеины, тиамин и ниацин, жиры, большое количество минеральных веществ — все это присутствует в сморщенной высушенной ягодке. Содержится в изюме и незаменимый для профилактики остеопороза бор.

Темный изюм, так же как темный виноград и вино из него, считается более полезным, чем светлые сорта. Даже кариес и заболевания десен посильны изюму. Присутствующие в нем антиоксиданты, в частности, олеанолевая кислота, подавляют рост бактерий, являющихся причиной стоматологических заболеваний. Фитовещества, содержащиеся в изюме, благотворны для зубов и десен. Изюм сохраняет почти все полезные свойства винограда. Но, так как концентрация полезных веществ в нем в несколько раз выше, чем в свежей ягоде, употреблять его без меры не стоит. Впрочем, эта рекомендация относится ко всем сухофруктам. К сожалению, на рынке изюм не всегда отличается идеальной чистотой. Если вы лишены выбора, и пришлось купить такой неидеальный изюм, то после мытья рекомендуется подержать его в кислом молоке или кефире для обеззараживания. Выбирая изюм, разотрите одну ягодку между пальцами, — если она загрязнена личинками насекомых, их будет легче заметить. Белые сорта изюма иногда для сохранения цвета обрабатывают сернистым ангидридом. Поэтому особенно тщательно промывайте именно светлый изюм. Можно практиковать повторную промывку после замачивания в теплой воде на протяжении четверти часа. География поставщиков изюма обширна. Восток, Южная Европа, Южная Америка – стран настолько много, что выделить качественный изюм по его происхождению сложно. Выбирайте самостоятельно, по внешнему виду и вкусу.

Черный перец может стать основой для создания новых лекарственных препаратов против витилиго – заболевания, сопровождающегося появлением белых пятен на коже. Британские ученые обнаружили, что пиперин, придающий перцу его специфический вкус, стимулирует образование кожного пигмента, сообщает журнал British Journal of Dermatology.

Ученые из Королевского колледжа Лондона (King’s College London) исследовали эффект пиперина и его синтетических производных в экспериментах на мышах. Вещество наносили на кожу грызунов, страдающих витилиго. У некоторых мышей проводилось дополнительное облучение кожи ультрафиолетовыми лучами – метод, традиционно применяемый для лечения витилиго. Выяснилось, что за шесть недель применения пиперина и двух его производных кожа мышей приобрела однородный светло-коричневый оттенок. При сочетании пиперина и ультрафиолетового облучения кожа приобрела еще более темный оттенок. Эффект был достигнут быстрее и длился дольше, чем при монотерапии ультрафиолетовыми лучами. Кроме того, окраска кожи была значительно более равномерной, отметили ученые.

Исследователи под руководством Энтони Янга (Antony Young) предположили, что эффект пиперина связан со стимуляцией образования пигментных клеток кожи – меланоцитов. В перспективе это вещество может привести к созданию лекарств, которые уменьшат необходимость в ультрафиолетовом облучении, и соответственно, снизят опасность развития рака кожи, сообщили ученые.

Витилиго — нарушение пигментации, выражающееся в исчезновении пигмента меланина на отдельных участках кожи. Причины возникновения заболевания неизвестны, а современные методы лечения позволяют лишь замедлить его развитие. Витилиго страдает каждый сотый житель планеты.

Перец добавляют во многие мясные, овощные и прочие блюда. Насколько он полезен и стоит ли ограничивать его употребление? Перец черный – многолетнее растение с гибким стеблем и воздушными корнями. Из высушенных незрелых плодов получают пряность, черный перец. Родиной растения является Индия, юго-западное побережье.

Черный перец обладает способностью убивать раковые клетки. Это было доказано многочисленными исследованиями и экспериментами. Он помогает природному процессу сжигания жиров, и может быть полезен тем, кто стремится сбросить вес. К тому же, блюда со специями быстрее приносят чувство насыщения, таким образом, человек съедает меньше. Перец улучшает пищеварение и усвояемость веществ. Он имеет антибакте-риальное действие.

По словам ученых, перец также помогает снимать болевые ощущения, применяется в нетрадиционной медицине некоторых народов для лечения диабета. Этот продукт может также оказывать отхаркивающее действие.

Однако острый перец противопоказан людям с нездоровым желудочно-кишечным трактом. Но если отвлечься от выводов и гипотез медиков, то можно вспомнить о том, что черный перец имеет большую историю, он хорошо зарекомендовал себя и стал уже неотъемлемой частью кухонь практически всех народов мира. Это говорит в его пользу. Без черного перца мир кулинарии невозможно представить. Его использовали веками, и употреблять его в разумных количествах абсолютно не вредно.

Тмин – это травянистое растение из семейства зонтичных (Umbelliferae), или сельдерейных (Apiaceae). Время цветения. Май — июнь. Распространение. Встречается в лесной и лесостепной полосах-Местообитание. Растет на влажных лугах, опушках леса, культивируется на плантациях. Применяемая часть. Плоды («семена»). Время сбора. Июль. Химический состав. Плоды содержат белки (10—12%), жирное масло (12—16%) и сильно пахучее эфирное масло (3—6%).

Тмин усиливает секреторную деятельность желез желудка и кишечника и пищеварительную деятельность желудочно-кишечного тракта, гонит газы при их скоплении в желудке и кишечнике, снижает процессы брожения и гниения в кишечнике, увеличивает выделение мочи, а у кормящих женщин — молока. Тмин также обладает отхаркивающим, легким послабляющим, противосудорожным и обезболивающим действием.

В народной и научной медицине водный настой или отвар «семян» прини-мают для усиления пищеварительной деятельности желудка и кишечника, при болях в желудке и кишечнике, при скоплении газов в желудке и кишечнике (метеоризме), при недостатке молока у кормящих женщин. «Семена» тмина входят в состав аппетитного, желудочного, слабительного, ветрогонного и успокоительного сборов. «Семена» используют в пищевой, ликеро-водочной и парфюмерной про-мышленности, как пряность при квашении капусты и мочке яблок.