Использование фенхеля в кулинарии

Опубликовано 7 июля, 2014 в Специи | Нет комментариев

Предложения от партнёров:

Фенхель широко используется в индийской и итальянской кухне, часто в поджаренном виде, в самых разных блюдах, начиная от легких овощных супов, бульонов, салатов и гарниров, кончая печеньями, пирогами и пудингами. Фенхель можно попробовать добавлять в выпечные изделия, сладкие булочки, леденцы, варенья, а также ароматизировать им чай и другие напитки.

Фенхель можно заваривать даже отдельно (чтобы чай был более ароматный, дайте ему настояться в течении нескольких минут) Сладкий, анисовый вкус фенхеля хорошо сочетается с фруктами, в особенности яблоками и грушами, а также с огурцами. Его можно использовать во всех рецептах, где упоминается анис. Ф

енхель очень вкусен в винегретах, овощных и фруктовых салатах, легких закусках и остро-сладких приправах (чатни). Не лишним окажется он и при засолке овощей: капусты, огурцов, кабачков, томатов, перцев и маринование яблок, арбузов, дынь и лесных ягод.

АРОМАТНЫЙ ЖИДКИЙ ПЛОВ (гили китри) 1.Промойте и откиньте на сито 1 чашку раса и 12 чашки расщепленного маша (мунг дал). 2. Нагрейте 2 ст. ложки топленого или растительного масла в кастрюле, поджарьте в нем 1 ч. л. семян фенхеля и кумина. Через 2 минуты добавьте рис и маш (и если хотите зеленый горошек) и поджаривайте их около минуты. 3. Добавьте 5 чашек воды и доведите до кипения. Когда плов вскипит, посолите (12 ч. л. соли), уменьшите огонь и готовьте, пока зерна не сварятся, на что потребуется около 30 минут. В конце украсьте нарубленной зеленью и, если хотите, посыпьте молотым кориандром.

ЛЕЧЕБНЫЙ ЧАЙ ИЗ ФЕНХЕЛЯ И ИМБИРЯ Скипятите 1 чашку воды и залейте ей щепотку молотого имбиря (или 1 большой ломтик сухого имбиря) и чуть больше половины чайной ложки семян фенхеля. Добавьте 1 ч. л. меда. Настаивайте 2-3 минуты. Пейте до или во время еды. ОСВЕЖАЮЩИЙ САЛАТ С ФЕНХЕЛЕМ: смешайте нарезанный огурец, яблоко, залейте 2-мя ч. ложками лимонного сока и 2-мя ст. ложками растительного масла, растертого с 1 ч. ложкой молотого фенхеля. Добавьте соль и перец и украсьте поджаренными орехами.

0 0 голосов
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомление о
guest

0 комментариев
Встроенные отзывы
Посмотреть все комментарии
Услуги по сопровождению ВЭД:
0
Понравились ли вам эти мысли, пожалуйста, прокомментируйте.x