Рис с арахисом
Ингредиенты:
1 стакан 250 мл риса (желательно длиннозерного)
2 стакана 250мл воды
2 моркови (по желанию)
0,5 чайной ложки соли
растительное или топленое масло (можно на глаз, можно 1стол. ложку хотя бы)
арахис (чем больше — тем лучше)
Способ приготовления:
Рис перебрать, отделить неочищенные зерна, камушки, стебельки, деревья, куски мяса, куски пластмассы да и вообще любые инородные тела из нашего высококачественного риса. В результате, должен остаться только рис. Рис промывать в самом конце! Морковь очистить, вымыть и натереть на терке.
Для приготовления риса необходимо выбрать кастрюлю с толстыми стенка-ми или чугунок (казанок). Итак, кастрюлю ставим на огонь. В растоплен-ное масло добавляем морковь и пассируем ее, т. е. обжариваем. Так… это у нас готово. Теперь смело в кастрюлю с нашей морковью можно наливать воду.
Если рис не очень высокого качества, так себе, а хочется получить блюдо под названием «Рис рассыпчатый», то необходимо воды налить не в соотношении 1 порция риса и 2 порции воды. Воды нужно налить грамм на 50 меньше.
В обжаренную морковь наливаем подготовленную холодную воду, добавля-ем соль и даем воде закипеть (приятное пузырение).
В это время можно начинать мыть рис.
Вот наша вода закипела и мы смело перекладываем рис в кастрюлю, даем всему этому быстренько закипеть, накрываем крышкой кастрюлю, а потом делаем огонь самый малый. Садимся и тихо ждем, когда рис впитает всю воду.
Крышку стараться не открывать хотя бы минут 10, а потом можно понемногу посматривать в щелочку, что у Вас получается. Но рис нельзя перемешивать! А то получится просто рисовая каша по-русски.
