Тмин. Что это такое?

Опубликовано Октябрь 2, 2013 в Специи | Нет комментариев

Тмин – это травянистое растение из семейства зонтичных (Umbelliferae), или сельдерейных (Apiaceae). Время цветения. Май — июнь. Распространение. Встречается в лесной и лесостепной полосах-Местообитание. Растет на влажных лугах, опушках леса, культивируется на плантациях. Применяемая часть. Плоды («семена»). Время сбора. Июль. Химический состав. Плоды содержат белки (10—12%), жирное масло (12—16%) и сильно пахучее эфирное масло (3—6%).

Тмин усиливает секреторную деятельность желез желудка и кишечника и пищеварительную деятельность желудочно-кишечного тракта, гонит газы при их скоплении в желудке и кишечнике, снижает процессы брожения и гниения в кишечнике, увеличивает выделение мочи, а у кормящих женщин — молока. Тмин также обладает отхаркивающим, легким послабляющим, противосудорожным и обезболивающим действием.

В народной и научной медицине водный настой или отвар «семян» прини-мают для усиления пищеварительной деятельности желудка и кишечника, при болях в желудке и кишечнике, при скоплении газов в желудке и кишечнике (метеоризме), при недостатке молока у кормящих женщин. «Семена» тмина входят в состав аппетитного, желудочного, слабительного, ветрогонного и успокоительного сборов. «Семена» используют в пищевой, ликеро-водочной и парфюмерной про-мышленности, как пряность при квашении капусты и мочке яблок.

Оставить ответ

avatar

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

  Subscribe  
Notify of