Семена кунжута
Индия — крупнейший в мире производитель кунжута.
Индийский кунжут составляет треть мирового производства сезама. В Индии можно купить кунжут в широком ассортименте. Сорта различаются по району выращивания сезама.
Что такое кунжут?
Кунжут — это семя растения Sesamum indicum. Оно жёлтое, белое или чёрное и имеет мягкий аромат, похожий на аромат ореха.
Кунжут богат витамином B , а также является отличной питательной добавкой к салатам и гарнирам. Кунжут также применяется для украшения кондитерской продукции: хлеб, батоны, печенье и пирожные посыпаются кунжутом. Кунжут можно добавить в гарнир к пасте и овощам и в блюда с карри.
Кунжут (очищенный) — моется перед очисткой. Кунжут моется в резервуарах со свежей чистой водой, без химикатов. Процесс устроен таким образом, что кунжут избавляется от кожуры, сохранив весь присущий ему природный аромат и богатство вкуса. Очищенный кунжут — это прекрасное дополнение к выпечке и конфетам. Из кунжута изготавливается кремовая сладкая паста Тахини.
Кунжутное семя — одна из приправ, известных человеку, и видимо первый урожай который вырастили специально из-за съедобного масла.
Семена кунжута являются преимущественно экономичным и ценным сельскохозяйственным товаром из-за своего необычного химического состава. Приблизительный состав и количественное содержание белка и масла были определены в семенах сезама, собранного в 1998 и 1999 годах. Семена содержали в себе примерно 19.0-23.5% и 46.4-52.0% масла, белка – в диапазоне 34.9-39.6% и 19.8-24.2%. Соответственно цена кунжута напрямую зависит от содержания масла и белка в продукте.
Анализ кунжутного масла показал различия в содержании жирных кислот в маслах. Наиболее часто встречались такие жирные кислоты:
— линолевая (48.3-52.0%);
— олеиновая (25.4-28.9%);
— пальмитиновая (10.6-11.2%);
— линоленовая (5.1-6.1%);
— стеариновая (4.4-5.6 %).
Жирнокислотный состав сезама был примерно следующий:
— олеиновая кислота (40.4-44.9%);
— линолевая (37.7-43.4%);
— пальмитиновая (9.1-9.8%);
— стеариновая (4.8-6.1%).
Существует нескольких видов сортов кунжута. Семена кунжута могут быть белыми, желтыми (или золотистыми), коричневыми, красноватыми и черными. Белые (бледные серовато кремовые) и черные семена – это одни из распространенных видов семян кунжута. Семена кунжута могут использоваться в целом, дробленом, измельченном, сыром, очищенном, обжаренном виде, или в виде порошка. Цельные семена в основном применяются в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий. Также на рынке есть кунжутная паста (тахини). Полезные для здоровья свойства кунжута могут различаться в зависимости от используемой разновидности.
Семена кунжута богаты содержанием таких элементов как марганец, медь, кальций (90 мг на столовую ложку семян для неочищенных семян, и только 10 мг – для очищенных), а также включают в себя комплекс витаминов В1 (тиамин),Е (токоферол). Кунжут содержит мощные антиоксиданты, лигнаны, которые помогают в борьбе с канцерогенами. Кунжут содержит один лигнан, который свойственный только ему, он называется сезамин. Сезамовые семена содержат фитостеролы, которые в свою очередь,блокируют холестерин. Питательные вещества в сезаме усваиваются лучше, если его перемолоть или измельчить перед употреблением.
Был проведен и более детальный анализ состава и физико-химических свойств сезама (Sesamum indicum L.). Результаты показали, что семена сезама содержат 5,7% влаги, 20% общих белков, 3,7% золы, 3,2% грубой клетчатки, 54 % жира и 13,4% углеводов. Семена являются хорошими источниками минералов. В них содержится очень много калия (851. 35 ± 3,44 мг/100 г), а также фосфор (647,25 ± 3,52 мг/100 г), магний (579,53 ± 0,42 мг/100 г), кальций (415,38 ± 3,14 мг/100 г) и натрий (122,50± 4,21 мг/100 г).
В свою очередь, кунжут является источником извести в нашем организме. Употребляя в день хотя бы грамм десяти кунжута вы можете притупить свое чувство голода, таким образом компенсировать ваш недостаток извести, которого очень мало в соках, как в овощных, так и во фруктовых.
Кунжутное масло — пищевой продукт, равноценный другим растительным маслам.
Доступность урожая
Индийский кунжут бывает двух урожаев — главного урожая (70% всего кунжута), собираемого в октябре-ноябре каждого года и второго урожая (февральского).
|
Сорта
Обычно импортеры стараются купить кунжут оптом следующих видов:
|
Цена на кунжут со степенью очистки 99.99% выше чем на продукт со степенью 99.95% .
Спецификация
|
Упаковка
|
Как видно из таблиц выше цена кунжута зависит от качественных параметров. В частности чем на стоимость влияет вид сушки на солнце или на производстве, степень очистки, содержание масла.
при имеющейся возможности Прошу сообщить на эл. почту.
потребность в корабельных партиях
приветствую
Требуется кунжут на сиф Дубая и Турции.
прошу сообщить возможность поставки
Уточните, пожалуйста, контейнер какого объема?
Мы ищем поставщика для сотрудничества на постоянной основе.
Пришлите, пожалуйста, предложение с указанием фасовки, минимального заказа и на каких условиях инкотермс Вы поставляете.
Примерно 17 тонн, это и есть минимальный заказ.
Сделайте запрос с уточнением какая степень очистки кунжута вас интересует. Например, 99.98% или 99.99% и т.п. Есть ли еще какие требования к качеству кунжута?
Фасовка одна в 25 кг мешки…
А вас какой базис интересует? Обычно работа идет FOB или CIF.
Заинтересованы купить кунжут. Пункт доставки Краснодар. Какие варианты доставки?
Мы можем предоставить вам цены на кунжут на условиях поставки CIF Новороссийск или, если вам удобно забирать груз самостоятельно, на условиях FOB Мундра, Индия
какая цена на кунжут сиф санкт Петербург 18т
Какой конкретно вы хотите купить кунжут? Есть ли требования к спецификации, степени очистки и т.п.?